水煮青菜怎么煮好吃？
2、买回来的青菜洗净，最好用流动的自来水冲洗两遍以上（我一般冲五分钟左右），捞出沥干水分待用； 3、锅烧热（炒菜的火力就行），倒入油（最好是熟猪油），加热到四五成热时，放入切好的干辣椒和花椒爆香； 4、闻到辣椒香味后，立即下入沥干水的青菜，快速翻炒几下（时间不必太长，一两分钟就好）； 5、待青菜颜色变深绿之后，即可出锅装盘。 小诀窍 1、做水煮菜最重要的是“快”字。所以准备食材时一定要少而精，这样操作起来才能得心应手。当然，如果锅铲用得熟悉的话，有些步骤也是可以省略的啦！比如洗好的青菜如果很干净也可以不用沥干就直接入锅炒。不过这样的话油的用量可以稍多放一点。
2、辣椒的量随自己的喜好添加，喜欢麻辣的可以多一些，我只放了两三颗花椒和三四根小米椒圈。当然最绝的辣味还是剁碎后的干辣椒和泡椒，可惜我家都没有…否则我一定放一大把，呵呵。
3、我不爱吃蒜，所以没放。你喜欢的话可以切两三瓣大蒜，用刀拍一下再切成蒜末，在起锅之前放入锅中同辣椒一起爆香。