鹌鹑和什么炖好吃？
老姜一个，大葱一段、花椒七八粒、八角两个、干山楂片五六个。 把以上材料泡在水里，然后放两只切块的鹌鹑一起熬一个多小时就可以了（如果不喜欢吃太辣的可以不放辣椒） 我一般会用高压锅来做，更快一点。 做之前把鹌鹑的血水洗干净，最好用流动的自来水冲洗一下。 锅里多放一点油，烧热后放入鹌鹑，煎至两面金黄。 一只鹌鹑大概需要两到三勺生抽、一勺老抽，适量糖、醋提鲜，少许白酒去腥。(我的经验是生抽多一些，老抽少一些) 在锅里放几颗冰糖，把刚刚泡鹌鹑蛋的水倒进去，再把切好的姜葱等配料放进去，大火煮开后转小火慢慢炖半小时。之后可以尝下味道，根据情况再调整，咸了加水淡了就加酱油或生抽。最后大火收汁就可以啦！
用高压锅的话速度很快的~我试过两次了，感觉比鸡汤要更好喝一些，而且营养也不会损失太多哦～