竹笋怎么烧好吃呢？
油焖笋 原料：鲜嫩笋尖500克、植物油适量。 配料：豆瓣酱1-2勺（或者辣椒酱）、酱油1.5勺、白糖适量、花椒1小撮、鸡精少许。 做法： 1，新鲜竹笋去掉外皮，切成薄片； 2，热锅凉油，下入切好的竹笋，小火煎至两面金黄； 3，加入足量清水（没过竹笋为好），加入所有配料，大火烧开转小火慢慢炖； 4，待汤汁浓稠，大火收汁即可。 小提醒： 买回来的鲜笋如果表面粗糙不光滑，而且颜色比较深，说明刚出土不久，很鲜嫩；如果表面光滑且颜色浅，可能是存放时间久了，比较老，适合用来炒食。
凉拌笋丝 用料：春笋500g、青红椒各一个、香菜两根 调料：生抽6勺、香醋4勺、老干妈2勺、白砂糖适量、盐适量、油适量 做法： 1、春笋去壳切丝，加盐腌制片刻，滤除汁水备用；青红椒洗净切丝；香菜洗净切碎；
2、调拌酱汁：取干净小碗，依次放入生抽、香醋、白糖、盐、香油、老干妈拌匀成酱汁待用；
3、将处理好的笋丝和青红椒丝混合，倒入调好的酱汁，撒上香菜碎，充分搅拌均匀即可食用啦！ 香辣笋片 用料：嫩江竹笋300g、五花肉200g、大蒜3颗、大葱段若干、干辣椒若干、生姜1大块、老抽1/2汤匙、白砂糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙。 做法： 1，嫩江竹笋切成薄片，锅中加水，放少量食盐，冷水下锅煮一会儿（大约15分钟），煮熟的竹笋片捞出冲凉水备用。 2，五花肉切片，用料酒、老抽、糖腌制十分钟以上。
3，锅内放油，五成热的时候加入大蒜、生姜、葱段、干辣椒爆香，然后加入腌好的肉片，煸炒至肉色发白。 4，加入豆瓣酱、老抽、白砂糖，煸炒出红油，然后加入煮过的竹笋，翻炒均匀。 5，沿锅边再加点料酒，盖上盖子，小火焖三分钟左右，最后开大火把汤汁收干，就可以盛盘上桌了~