虾怎么淹好吃步骤？
1、选择新鲜中粗的活对虾，剪去头部尖刀（方便入味）和虾尾部的刺； 2、清洗并沥干备用。青红椒洗净去籽后切段，香葱切末，姜切片； 3、将生抽、老抽、糖、醋混合调成酱汁待用； 4、锅内倒油烧热，放入姜片爆香，随后放入大虾爆炒片刻至变色，加入青椒和葱段炒匀； 5、倒入调好的酱汁，大火煮开后转小火焖几分钟； 6、最后转大火收汁，撒上葱花即可出锅。 小技巧： 1、因为对虾本身含水较多，所以不必过多的浸泡和清洗。在沥干水分的时候，可以把头尾部稍微用毛巾按压一下吸干。这样下锅炒制时不易出水。
2、炒制的过程不要加盖，让香气充分发散出来，更美味哦~
3、为了颜色更好看一些，可以在锅中烹入少许淀粉勾芡。不过这道菜本身的甜度已经足够，无需额外添加白糖了。