明太鱼请蒸好吃吗？
1.将明太鱼切成大小适中的块； 2.打入两个鸡蛋，放入适量葱花、姜末、生抽、胡椒粉、盐、鸡精搅拌成糊状； 3.把明太鱼片沾匀蛋液，在盘底铺一层香葱末，然后把沾好蛋液的明太鱼片层层码放在锅中；
4.冷水上锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的厚度决定时间）； 5.取出蒸熟的鱼，拣出葱、姜，浇上蒸鱼豉油和香油即可食用。 小贴士： 选购明太鱼的时候要注意，好的明太鱼鱼肉紧密、颜色橙黄透亮且有光泽，用手摸起来有弹力，眼睛明亮，头部与身体连接紧密。而质量差的明太鱼则个头很小、脑袋大身子小、颜色发暗或者不均匀且无光泽。
除了以上方法外，还可以按照下面步骤进行制作哦~
1.准备一条明太鱼，将鱼内脏去除清洗干净后，用刀在鱼身上划几下便于入味。
2.准备好大葱、生姜、香菜、干辣椒等香料。其中，生姜切薄片无需剁碎，大葱切段，香菜切碎备用。
3.取一个干净碗，依次放入豆瓣酱、辣椒酱、五香粉、白糖、料酒、老抽、醋、味精、葱姜蒜等调味料调成酱料待用。
4.将调好的酱汁淋到鱼身上，均匀涂抹开，接着放入锅中用小火慢慢加热，煎至两面金黄酥脆即可食用了。