水芥菜怎么煮好吃？
2. 将洗净的芥菜、生姜放入锅内，加水适量，用大火煮沸后，改为小火煲30分钟，调入食盐和白糖即可饮用； 3. 用清水加少许食盐把芥菜浸透，滤干水分待用； 4. 炒锅上火，加入猪油烧至五成热时，下芥菜煸炒至软身，调以食盐和味精，炒拌均匀即可食用；还可以在锅里放些豆腐或者鸭血一起煮，味道更佳。
小提示： 在广东很多菜馆都有这道“清汤鱼生”，不过价格比较贵，一份就要二三十元。其实它的做法并不复杂，在家里也可以做。 “清汤鱼生”有清淡、鲜美、嫩滑的特点，非常受欢迎。它不但可以作为菜肴，也可以作为点心，很受小孩和年轻人的欢迎。 想把“清汤鱼生”做得鲜嫩爽滑，要注意三点： 1. 鱼片下锅之前一定要沥干水分，否则开水遇水会产生热胀冷缩的现象，使鱼肉变硬变老；
2. 鱼肉下锅之后不要急着翻拌，否则容易把鱼片弄碎； 3. 最后调味的时候盐不要放得太多，因为鱼肉本身就非常入味了。