羊头怎么炖好吃吗？
要弄只新鲜的羊头，让老板帮忙收拾干净（不嫌脏的话可以自己处理）；
然后准备配料：辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒各适量 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量 把配好的料放进去开水煮15分钟左右。
接下来就是把羊头放进去烧了，我一般先过一遍油，这样会比较香。要是油不放的话建议多放点清水，毕竟清炖的羊肉汤比较白而且没有油花。
烧的时候记得放料酒和白糖去腥提鲜，颜色不好看的话就放点老抽，味道咸了就放点生抽或海鲜酱油。 我一般是用电饭煲来炖，水大概泡着料高出3cm的样子，炖四个小时，要是用高压锅的话应该会更省时间。 最后成品就是这样的，酥烂软糯，羊头肉脱骨而食，香辣适口。吃的时候可以根据个人喜好撒点葱花或者香菜之类的，更香！ 至于骨头里的骨髓可以拿出来熬汤喝，那是相当补钙！