鲍鱼炖鸡怎么炖好吃？
1、准备食材，洗净 2、将鸡肉放入电饭锅里，加入生姜、八角 3、倒入生抽+老抽+料酒各适量拌匀，腌渍半小时至一个小时 4、把泡发好的鲍鱼和腌渍好的鸡肉放进电饭锅中，加水没过表面，开启电饭煲功能键开始炖煮 5、一小时后加入适量盐调味，再继续焖煮半个小时左右即可
一、选购新鲜鲍鱼 购买时首先应注意观察颜色，正常的鲍鱼壳呈青褐色且有光泽，若颜色发白或发黑应小心是否为劣质产品； 其次可以用手触摸，新鲜的鲍鱼表面会有软体动物特有的黏液，而且会分泌出带有颜色的液体并沾染在手指上，用清水清洗一下就会明显很多； 最后还可以仔细观察鲍鱼的眼睛，正常的鲍鱼眼球饱满，且黑眼球和红眼球清晰，反之则有可能是已经变质的鲍鱼。
二、选购优质土鸡 优质土鸡一般符合“一足”、“三声”标准，即“一脚”“两翅”“三声”，“一脚”就是鸡爪抓地牢固有力；“两翅”就是鸡翅鳞甲完整，色泽鲜艳；“三声”就是试鸡叫唤，雄鸡高亢明亮，雌鸡深沉清亮，小鸡叽叽喳啾。 值得注意的是，目前市场上有些商贩会把养殖的鸡当作土鸡卖，消费者最好注意区分。一般来说，土鸡的羽毛紧凑，而饲养的肉鸡毛发蓬松并且比较杂乱。另外，土鸡的体型较小，脖子粗短；而饲养的肉鸡脖子细长。
三、去腥增香 小贴士：有些人喜欢用白酒来去除腥味，其实用啤酒效果会更好！ 因为啤酒中含有大量的蛋白质和氨基酸，这些物质可以软化肉质，增加鲜味。用啤酒腌渍还能让口感变得鲜嫩可口。