吃杏仁有什么作用与功效？
1.预防心脏病 科学试验表明，山核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，对心血管系统有很好的保护作用。 它富含的α-亚麻酸能降低胆固醇含量，减少心脏疾病的发作；β-胡萝卜素则是维生素A的前体，而维生素A可以防止细胞脂质过氧化，维持细胞膜的正常功能，保护心血管系统的正常运转。 除了直接吸收营养外，经常吃坚果还可以减少肠道对胆固醇的吸收，降低血浆中的胆固醇浓度，从而起到预防心血管病的作用。
2.提高记忆力 山核桃中含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有利于大脑发育和提高记忆力。对孩子脑功能和智力发育具有重要作用，是儿童和中老年人改善记忆力的佳品。 有研究发现，常吃的食物中如果缺乏含硫氨基酸，会导致精神迟钝、记忆力下降。多吃含有丰富的蛋氨酸和胱氨酸的山核桃，有助于增强记忆力。
3.美容养颜 很多坚果中都含有大量的维生素E，而维生素E具有延缓衰老、抗氧化清除自由基的功效，能够润肤美容。其中，核桃中所含的维生素E高达60％以上。因此食用核桃具有美容养颜的功效。
4.缓解疲劳，补充能量 山核桃中含有丰富的碳水化合物，可以直接为身体提供热量，帮助抵御寒冷；而且其中的蛋白质可以迅速分解成葡萄糖，及时提供给人体机能活动所需的能量，缓解人体的疲乏感。 在紧张的工作和学习后，吃一些核桃可以缓解脑部耗氧量增长所带来的头晕、乏力等情况，让人快速恢复精力和体力。
5.补钙 为健康护齿 山核桃中含有大量的不饱和脂肪酸、优质蛋白以及钙元素等，这些营养元素对于牙齿和骨骼的生长发育都有着至关重要的作用，尤其是其中含有的钙质，更是构成人体内无机盐的主要成分，对维护骨骼密度，预防骨质疏松都有良好的效果。