黄瓜馅怎么制作方法？
夏天到了，又该吃鲜嫩的黄瓜了。除了清炒、凉拌之外，还可以做成美味的肉馅饺子，鲜香流汁，一口下去满满都是黄瓜的清香呢。 首先准备新鲜的黄瓜两根，鸡蛋两个，香菜两棵，香葱四棵，猪肉一小块（肥瘦相间比较好）。
然后开始处理食材： 黄瓜先用刀轻轻刮去表面的纹路和刺儿，然后用刀背碾碎成泥，越细越好；香菜和香葱分别洗净切末； 肉先切成薄片，然后剁成细细的肉沫，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。
接下来是重头戏——调馅！所谓调馅就是加入各种调味料，将食材充分搅拌均匀的时刻。所以调馅好不好吃关键就在这里啦~ 我一般分两次来调馅。首先在肉馅中加入一个鸡蛋黄、少量淀粉和食用油抓匀备用。
然后再倒入切好的香菜末、葱花，以及重要的调味料——豆瓣酱。
注意这里的豆瓣酱要多加一些，因为后面还有一步“勾芡”的操作呢。 接着就是不断搅拌，直到所有食材和酱汁都均匀混合在一起，调好的馅儿应该色泽红润，香气扑鼻。 最后一步是包饺子。
大家可以根据自己喜欢的手法包出各种各样的饺子。我比较笨，就用手掌根使劲压着皮儿，擀出一条长长的面皮儿后，再捏拢成饺子状。 全部包好之后就可以煮饺子吃喽～ 煮饺子的方法非常简单，锅中放适量清水或高汤，大火煮沸后下入饺子，并用锅勺推动防止粘底，待到饺子全部漂浮在水面上，说明饺子已经煮熟了，就可以出锅品尝啦～ 鲜香味美的黄瓜肉馅就做完啦！一口咬下去，满满的都是黄瓜的清甜，搭配香辣的酱料，瞬间就让人胃口大开呢！ 大家学会了吗？是不是很简单？快来试一下吧！