香椿跟什么伴好吃？
1、香椿拌豆腐 食材：香椿，嫩豆腐。 做法：把香椿用清水洗净，切成小段；将豆腐切成小方块备用。然后将香椿和豆腐一起放入锅内，加入适量的食盐和水，用大火烧沸后，再改用小火炖至豆腐入味，最后淋上香油即可食用。 特点：此菜香气扑鼻，鲜嫩爽口。
2、香椿炒鸡蛋 食材：香椿，鸡蛋。 做法：把香椿清洗干净，放入开水中焯一遍水（水里放少许食盐），等水再次沸腾后即捞出，放入凉水中浸凉，然后捞出沥干水分，切成葱段备用。鸡蛋打破倒入碗中搅散，加入切好的香椿和适量食盐，拌匀待用。热锅凉油，待油脂烧热后即可下蛋液，快速翻炒至凝结成块状即可出锅装盘。 特点：咸香诱人，嫩爽可口。
3、凉拌香椿末 食材：香椿。 做法：把香椿放入开水锅中焯烫一下，等水再次煮沸后捞出，迅速放进冷水中激凉，然后控干水分，剁碎后加入酱油、香油和醋拌匀。 特点：清香脆嫩，味道鲜美。
4、炸香椿鱼 食材：香椿，面粉。 做法：把香椿用清水冲洗干净后，沥干水分，然后放入碗里，加食盐拌匀腌制片刻。面粉中加入适量清水调成糊状，下锅熬熟后关火冷却，随后加入腌好的香椿，让每棵香椿均匀裹上一层面糊。锅里加油烧至六七成热时下入挂糊的香椿，炸至呈黄色且酥脆时捞起沥油，摆盘即可。 特点：外脆里嫩，芳香四溢。
5、香椿饼 食材：香椿，面粉。 做法： ①取适量面粉放入锅中，加入水调和成面团，醒至十几分钟。
②香椿去粗梗留嫩叶洗净切碎，然后用少许盐腌一下。
③将面团分成若干个小面团，擀成薄薄的饼皮，把切碎的香椿摊在面饼上，再刷上一层油，然后把面饼卷起来，做成春卷形状。
④油锅烧热后将做好的香椿春卷下锅煎炸，等到春卷浮起时翻面再炸，直到熟透后装盘即可。 特点：香酥甜润，回味悠长。