鲜虾干如何保存方法？
如果是自己做的话，建议放点了盐的清水里，浸泡，然后勤换水。 不要直接放进冰箱里冷冻起来。 这样能保存至少1周以上。 如果是在超市买的现成的虾仁（已去壳干净），可以买回家后放在冰箱里速冻起来。食用的时候取出适量即可。这种方法可以保存一个月左右。 需要注意的是，无论是哪一种方法，都不要直接将鲜虾干放到密封的容器里，这样容易变质。
我自己是做海鲜的，对于海鲜的储存有一些自己的经验。 先说干货怎么保存吧。如果是想要长期保存，又不希望损失营养成分和风味，最好的办法就是晒干/烘干。把虾干晾干后用保鲜膜包好，放入冷冻柜中冻起来就可以了。这样能够存放半年到一年不等。 如果想让虾干在短时间内新鲜如初，那么最常用的办法是烟熏。这个操作其实非常简单，将干虾浸泡在水中后捞出来，放在锅里蒸5分钟后，倒出水分，撒上香料（八角、桂皮、香叶等），然后用文火慢慢烘烤，时不时翻动一下，等到整个房间都被烟雾笼罩时，就可以关火了，让它继续浸泡在烟气当中，自然冷却后，收起成品。
接下来聊聊湿货怎么保鲜。因为活鲜比较难长时间保存，所以一般我们买回来的海鲜都是已经杀了做的。一般来说，海鲜类的食材，如果做了之后吃不完，最好是用保险膜盖住，放置在冰箱的冷藏室内，温度控制在0度以下，这样可以保存24小时左右。但是，值得注意的是，像大虾这样的海鲜，本身富含水分，是不太适合冷冻的哦！
最后推荐大家一个保存海鲜的小窍门哦！那就是腌制啦~不过这个方法只适合于腥味比较重的鱼类，像鲈鱼、鳜鱼之类的。把处理干净的鱼放到篮子里，放在淡盐水里面浸泡，然后加入花椒和大蒜，浸泡20分钟之后再清洗一遍，就可以做成美味的腌鱼啦。这样的做法能让鱼保存大约一周的时间呢。