早餐吃鸭蛋有什么作用？
早上吃鸭蛋的作用
1、喝碗咸鸭蛋汤，快速补充营养。
2、快速入眠。咸鸭蛋的钠含量很高，具有收敛作用，对高血压和心脏病患者很有好处。咸鸭蛋治疗失眠，主要为压制效应，也就是使大脑一时难以思考问题，进而加快入睡速度。
3、快速治疗咳嗽。鸭蛋中加入葱姜和食盐煮汤，趁热服用，可止咳化痰。
4、增加食欲。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含硒量也很高，具有养颜修身的作用。
5、保持人体酸碱平衡。咸鸭蛋吃起来虽香，却含过量盐和嘌呤，高血脂患者吃了也会增高血液中的血脂含量。
6、治疗小儿盗汗。鸭蛋蒸冰糖食用，3至5天即可。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋中含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养。蛋黄中的卵磷脂可以分解和氧化人体内的脂肪，让脂肪难以堆积。蛋黄中的核黄素和维生素B2，能保护人体五官中的大气管和神经系统。蛋黄还富含叶黄素和玉米黄素，它们不但具有抵抗眼睛老化的作用，还可以保护人体食道和胃黏膜。
而蛋壳颜色与产蛋季节有关，夏季蛋壳都是青色的，到了秋冬，蛋壳则颜色发红，原因是气候转冷，产蛋率开始下降，蛋清中的生物活性在降低，颜色就会发红。