樱桃加白糖起什么作用？
樱桃含有丰富的维生素，但是不耐储藏，容易腐烂变质。加了白糖之后，白糖的高渗环境可以抑制微生物繁殖，起到一定的抑菌作用，腐败微生物少了，也就减慢了樱桃的腐烂变质过程。
另外，白糖和樱桃中的水分混合之后，形成了高糖度的腌渍液，樱桃在其中“醉糖”，口感会发生变化。而且，新鲜的樱桃味酸而甜味不足，加了糖之后酸味会被“掩盖”，而吃起来更甜。
从营养成分上来说，加糖之后糖的总量增加了，但是对其他营养物质都没有什么影响。
所以，樱桃加白糖，主要是为了口感和保质期考虑的，而对营养几乎没有影响。