如何炸虾子更好吃？
我做的炸虾是咸口的，很酥脆很好吃！ 准备材料：新鲜大虾、鸡蛋、面粉、面包糠、料酒、盐、胡椒粉、酱油、白砂糖。首先处理虾仁，剥壳留尾，用刀在虾仁背部划开，用厨房纸吸干水分备用。（注意不要直接倒入面粉里，会很难捞起来） 然后调面糊，一个鸡蛋加入等量面粉和清水调成顺滑的面糊。放一勺白糖提鲜，一勺料酒去腥，适量食盐调味。把处理好的虾仁放进去，让每个虾仁都均匀裹上面糊。 最后就是炸制的过程了，锅里多烧一些油，大约半锅左右吧。油温五成热的时候，就把虾仁一个一个下入油锅，保持中火慢慢炸。待其全部浮起后，轻轻拨弄一下，防止粘锅。等到颜色变得金黄即可捞出沥干油份。
刚炸出来的最好吃了，外壳酥脆鲜香，里面软嫩可口。但是凉后会更加硬些。如果一次吃不完，可以密封保存，但第二天味道就会变淡许多。 用同样的方法可以制作炸虾饼哦～