鹅蛋羹有什么功效？
鹅蛋羹的用料为：鲜白净鹅蛋两只，熟瘦火腿切15片，米酒一两，葱一根切末，生姜10克切片，精盐6克，白糖6克，清水500克。
鹅蛋羹的制法：将鹅蛋打入钵中搅匀，加入盐糖葱末，酒姜清水搅拌均匀，倒入钵中，将火腿片四周摆成莲花形，上笼蒸熟15分钟取出即成。
鹅蛋羹的用法：早餐和午餐作汤羹饮用。
鹅蛋羹的优缺点：汤羹细滑，清香四溢，为老年人最可口的滋补食品。
鹅蛋羹的养生知识：鹅蛋能养血安神，补气益阴，平痰润便。对于老年人的脏腑亏虚，心血不足，形体消瘦，有良好的滋补作用，也是心血管疾病患者，慢性胃炎，神经衰弱，骨质疏松症患者的理想食品，可起到保健强身作用。