如何做炒土豆？
炒土豆丝的关键有两点，一是土豆丝切好后要用水泡着，以防止土豆变色，二是炒的时候要大火快炒，以保持土豆丝的脆感。
土豆去皮、洗净，先切成薄片，再切成细丝，泡在水中。葱去皮，洗净，切成葱花；干辣椒洗净，去籽，切成丝；花椒洗净，晾干。将土豆丝捞出来，控干水分。锅里放油，烧热，放入花椒，炸黄后捞出不要，放入干辣椒丝和葱花爆香，再放入土豆丝炒熟。加入盐、味精调味，炒匀后装盘即可。
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炒土豆丝的关键有两点，一是土豆丝切好后要用水泡着，以防止土豆变色，二是炒的时候要大火快炒，以保持土豆丝的脆感。
土豆去皮、洗净，先切成薄片，再切成细丝，泡在水中。葱去皮，洗净，切成葱花；干辣椒洗净，去籽，切成丝；花椒洗净，晾干。将土豆丝捞出来，控干水分。锅里放油，烧热，放入花椒，炸黄后捞出不要，放入干辣椒丝和葱花爆香，再放入土豆丝炒熟。加入盐、味精调味，炒匀后装盘即可。