煮鸡蛋剩多了咋做好吃？
1. 把鸡蛋用清水冲洗干净，然后把鸡蛋表面多余的水分擦干或者用厨房纸擦干（这一步也可以不洗直接做，但是鸡蛋表面的灰尘等杂质可能会影响口感）；
2. 锅中倒入清水，然后放入鸡蛋，大火煮开之后小火焖8分钟(这个火的大小和焖的时间要根据水量和鸡蛋个数灵活掌握，目的是确保每个鸡蛋都熟透且蛋黄充分凝固)；
3. 在鸡蛋即将熟的时候，把切好的葱花、蒜片和香菜段放进锅里，小火煮30秒左右，然后关火让鸡蛋浸泡在汤汁里慢慢入味； 出锅后在碗里蘸着辣椒油、醋和酱油食用，麻辣鲜香、爽滑弹嫩的荷包蛋就可以享用了！
1. 首先把虾仁清洗干净，去掉虾线（如果你买的虾仁是新鲜完整的，这一步可以省略）。接着把香葱洗净后切成葱花，生姜去皮后切成姜末备用。如果你想吃起来更清爽一些可以把胡萝卜也换成西葫芦。
2. 把以上食材全部放到碗中，然后加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐搅匀备用。接下来取一个干净的盘子，把鸡蛋打入盘中，把调好的酱汁倒在上面，搅拌均匀，上锅蒸10分钟左右即可。
3. 取出蒸熟的荷包蛋，在上面撒上香葱末，然后浇上一勺热油，激发出香味，香辣嫩滑的葱花蒸蛋就做好了！