汤面好不好吃关键是怎么做汤底，我的经验是一定要够鲜！ 食材：挂面一把（宽窄随你啦~）、香葱两根、鸡蛋一个、青菜少许 酱料：生抽+醋+辣椒油+香菜+芝麻碎+花生碎+熟白芝麻+葱花 做法如下：
1.两个蛋黄加一点点淀粉调成蛋黄酱，面粉加水调成糊状待用；
2.锅内热油，放入切好的葱白和切好的香菇碎爆香；
3.加入热水或者高汤，然后把面疙瘩慢慢倒进去，要一边倒一边搅，防止结块；
4.把鸡蛋打散调匀成蛋液，淋入汤汁里，快出锅的时候，把青菜切成碎粒状放入，然后可以加点胡椒粉提香哦～
5.放一点味精或者鸡精调味，最后浇上辣椒油，撒上葱花和香菜就可以啦～一碗热腾腾的汤面就做好啦～
当然这个酱料不是固定的，你可以按自己的喜好来搭配，我试过加了菠菜和豆腐的汤面也很好吃哒～
胥雨延优质答主食材：猪肉一块，小白菜几棵，香菇几个，香菜或葱，姜和调料适量，手擀面一小把，鸡蛋一个
步骤：
第一步：猪肉洗净切片或丝、白条香菇洗净切丝、葱姜切丝备用，将鸡蛋直接打入汤中。
第二步：锅内入少许油，油热后，下入葱姜爆香，下入肉丝炒至变色，调入一点点老抽和糖，然后下入香菇丝继续翻炒几下，倒入适量热水煮5分钟将里面的营养物质煮出来。
第三步：将炒好的肉丝用漏勺捞出来，放入煮面条的锅中，锅中的汤继续炖着，热锅入少许油，油热后，将面条（最好是粗一点的面条味道更浓好吃）炒至表面金黄，将煮肉的汤倒入，大火烧开，然后加入一勺半的虾皮粉（3克），如果虾皮粉比较咸就少放一点加一点盐，继续煮5分钟。
第四步：煮面条的时候，将白菜洗净切成条，在里面加入一勺盐杀一下，10分钟后挤出里面多余的水分备用，将面条煮5分钟后，下入白菜丝，加入5克生抽，2克盐，煮2分钟，将面条盛入容器中，撒上葱花即可。
