海参片怎么做好吃？
0.泡发海参 ，我一般先用冷水泡24个小时，中间换水两次。如果急着吃，可以用热水泡，但这样会影响海参的口感和营养价值（不是特别重要的时候建议不要使用） 。 1.准备辅料：青椒、红椒切圈，香菜切成段儿，姜切片。
2.把海参放进去，然后加入配料中的所有佐料，生抽、老抽、白酒、糖适量，再加入半碗清水或高汤，盖上盖子大火煮开后转小火炖半小时左右。期间看看汤汁是否足够，如果干锅了可以再加点开水或者高汤。
3.半个小时后打开锅盖，尝下味道，酌情添加盐，因为酱油等佐料已经含盐了。然后转大火收汁，注意多搅动防止粘锅。看到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。
4.出锅后撒上葱花点缀更增香！
用料:牛里脊300克、海参100克、青红椒1个、洋葱半个、泡辣椒4根、玉米淀粉30克、黄酒15克、盐5克、细砂糖20克、蚝油15克、辣椒油20克
做法：一、青红椒洗净切丝，洋葱洗净切丝。泡辣椒去籽，切丝。海参切成丝
二、牛里脊切成薄片，以盐、细砂糖、黄酒和玉米淀粉腌30分钟
三、蚝油和辣椒油调成味汁备用
四、大火加热炒锅，倒入适量油烧至7成热
五、放入腌好的牛肉片，划散炒至8成熟
六、放入切好的海参丝和洋葱丝，炒至海参变软
七、倒入青红椒丝和泡辣椒丝，炒出辣香味
八、倒入调好的味汁炒匀即可
