用油炸熟后，拌白糖吃 原料：海桂花500g、生粉300g、面粉250g、鸡蛋两个、胡椒粉适量、料酒适量。做法步骤：第一步：准备食材。
第二步：把海桂花用清水洗一遍，再用冷水浸泡1个小时左右，换水再泡，如此反复，直到水清，中间要换两次水。
第三步：把泡好的海桂花沥干水分备用。
第四步：把生粉和面粉混合均匀，再加入适量的水和成糊状，把蛋液打散加入糊里面搅拌均匀。
第五步：油锅烧热，把海桂花一个个放入油炸（一定要一个一个放，不然容易黏在一起），炸至表面金黄酥脆，捞起沥干油份。
第六步：炸好后，放入盆中，加入冰糖/砂糖拌匀，最后撒入少许辣椒粉和花椒粉即可。
小贴士： 1、一定要把鱼肉表面的粘液清洗干净；
2、调糊的时候，一定不要加水过量，不然会影响口感；
3、炸的过程控制火候，不能太猛了，不然会老。 欢迎关注【小樵食记】，更多简单快手又好吃的美食都在这里！
郏杉岚优质答主桂花鱼肉质细嫩，味鲜美，是暖水性底层鱼。喜生活在水质肥活、有机质丰富、透明度小的水体。那么海桂花鱼怎么做好吃呢？
1、桂花鱼粥
用料：粳米50克、桂花鱼60克、干贝15克、火腿30克、精盐3克、生抽5克、味精0、25克、胡椒粉0、5、净汤500克、鸡油0、5克、生粉5克
制作方法：
（1）粳米洗净，浸泡1、5小时，用水磨成米浆。火腿切成细丝。干贝蒸熟撕成细丝，桂花鱼宰杀治净，取净肉切成细丝，加少许精盐略渍，再取少许蛋清和干淀粉上浆后，下入温油锅滑熟。
（2）净锅置中火上，舀入净汤烧沸，倒入250克米浆，煮成稀粥后，加入火腿丝、干贝丝，下生抽，精盐，味精和胡椒粉推搅片刻，用水淀粉勾薄芡，盛入预热的粥碗里即可上桌。
2、桂花鱼片
用料：桂鱼500g、香葱2根、蒜瓣15个、生姜1小块、红椒1个、泡椒2只、花椒40颗、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、酱油1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、植物油适量
制作方法：
（1）泡椒切碎；花椒放入锅中小火焙脆，晾凉后擀成花椒碎；生姜、蒜瓣、葱、红椒剁碎；剁姜蓉酱；准备好调好的姜椒汁备用。
（2）桂鱼去腮去内脏、去鳞洗净，切片；鱼头和鱼骨斩块；放入料酒拌匀。
（3）炒勺放入足够的油，烧至七八成热，下入鱼片和鱼头鱼骨，中火炸至金黄色时捞出沥油。倒入炸好的鱼片和鱼骨。
（4）淋入兑好的姜椒汁，撒上葱花，拌匀即可。
