黄焖鸡酱怎么做好吃？
准备材料 干香菇用温水泡，大概一个小时左右，泡到用手摸摸香菇能感觉到变得柔软就可以了 鸡腿去骨（我是买的时候让老板帮忙去骨的）清洗干净 把鸡肉切成适量大小 生姜切片、干辣椒切段、八角一个、香叶2～3片备用；豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、黄酒或者米酒准备好（我这里没买到黄酒，所以用的是啤酒） 开始做卤汤 根据材料准备情况来看，这个卤汤的分量应该正好淹没所有食材，但实际上由于各种材料的吸水性和汤汁在锅里的沸腾等情况，最后卤汤的分量会低于这个标准，所以实际制作时可以多加一些。 锅中放油，小火加热，放入姜片、八角、香叶和豆瓣酱翻炒。注意火不要太大，免得豆瓣酱糊了。
加入老抽、生抽、甜面酱和黄酒，慢慢炒出香味。 加入足量的开水（一定要开水！）烧开，再调中小火熬约半个小时，使各种香气和味道溶入汤汁中。中间可以拿勺子舀起一些卤汤淋在手上擦干净，这样可以使入味效果更好。 把处理干净的鸡腿和香菇一起放进去，小火煮约15分钟，然后关火让其浸泡在卤汤里慢慢入味。至少两个小时以上，过夜最好。
中途可以打开盖子再加热一下，使温度更高一些，更好入味。 最后捞起来，浸在卤汤里头冷却后冷藏保存。要吃了拿出来蒸一下或者炖一下就好啦~ 这样一道香浓软烂，滋味醇厚的黄焖鸡就做好了呢~~