我也很喜欢小瓜瓜，上次我做了一盆糖醋小瓜瓜，超好吃！ 步骤如下 1.挑选大小适中（太小容易碎）的小瓜瓜300g左右，清洗表面，去掉头尾。 2.烧一锅水，放入小瓜瓜，煮至变软，捞起沥干备用。
3.调个糖醋汁：1勺生抽、2勺醋、3勺糖、4勺清水搅拌均匀。
4.起锅热油，加入大蒜和姜丝爆香后，倒入小瓜瓜翻炒均匀。
5.倒入调好的糖醋汁，盖上盖子焖煮一会至入味。
6.可以撒些葱花增加点缀，酸甜可口超级下饭的糖醋小瓜瓜就完成啦！
除了做糖醋小瓜瓜，还可以做椒盐小瓜瓜、洋葱炒小瓜瓜等，下面给大家展示下我家小白做菜的成果~ 我家小白是个吃货，见到啥都想尝一尝。。前几天我发现它在啃鱼缸……
蓬沛佳优质答主小胡瓜鱼一般只有四五厘米长，比大胡瓜鱼更加鲜嫩，由于它生活在深海的江河入海口，口味有点甜腥，是不可多得的海鲜，吃这种鱼不要用繁琐的工序来烹调，要保持做法的原汁原味。家庭制作可以采用煎、炒、酱制的方法，尽量少用蒸的方法，因为鲜美的小胡瓜鱼蒸熟了肉质会变得比较粗糙。
煎胡瓜鱼
煎胡瓜鱼味道更香，吃起来还有点酥，比较适合家庭制作。首先把胡瓜鱼放在盆里，加入少许的绍酒和淀粉浸泡一会，这样煎的时候胡瓜鱼不容易散掉。铁锅烧热了加入适量的油，将腌渍好的胡瓜鱼摆放在铁锅内，小火慢慢煎，撒点料酒，胡瓜鱼煎熟后就可以装盘。
将煎熟的胡瓜鱼装盘后，可以炒点香椿苗放在胡瓜鱼上，撒点酱油和少许的海鲜酱提味，胡瓜鱼味道很鲜美，不要加太多的调料。如果想增加鱼香味，还要加点蒜茸和蚝油。炒时蔬可以用芦笋、小菠菜、小白菜都可以，炒好后放在胡瓜鱼的周围点缀。
酱胡瓜鱼
首先将胡瓜鱼洗净后，将葱丝、姜丝、蒜片、小米椒段摆放在盘底，胡瓜鱼去骨后放在上面，加入适量的蒸鱼豉油、海鲜酱、蚝油、老抽，在锅中蒸10分钟。
蒸熟之后扣在鱼盘中，将炒锅烧热加入少量的油，放入花椒和干辣椒炸香，把热油浇在蒸熟的胡瓜鱼上。
胡瓜鱼汤
把胡瓜鱼洗净后，焯一下水去掉鱼腥味，锅中加入高汤或者鸡汤，加入胡瓜鱼用小火煮，加点葱花、料酒、盐、胡椒粉调味，做成胡瓜鱼汤。
制作小胡瓜鱼的时候要注意，煎胡瓜鱼的时候要小火慢慢煎，这样味道更香而且不散；酱胡瓜鱼的时候要用小火略酱一会，以免酱不进味；胡瓜鱼做汤的话要注意，小火略煮一会就可以，煮过了肉质会发紧，就失去了鲜嫩的特点。
