寿司隔天怎么好吃？
隔夜饭在保存得当的条件下，是可以吃！ 首先我们得了解米饭隔夜后会发生哪些变化。 米饭中含有丰富的维生素B族，这些维生素很怕高温和光线，其中维生素B1在烹饪中很容易遭到破坏而流失。但是一般来说，只要不是高温久闷或者太阳直晒，维生素B1的损失率不会很高，在合理保存的情况下（温度4℃以下、避光），损失的部分并不多。所以隔夜的米饭营养物质仍然很丰富。
当然如果放的时间比较长，比如一两天甚至更长时间，那么维生素B1就会有所减少了。不过米饭中的碳水化合物会进一步发酵产生乳酸菌等有益的微生物，同时微生物还会产生各种有机酸来维持自身的新陈代谢。这些有益菌群在肠道内可以通过多种途径来降低血脂，改善糖耐量，还有助于调节免疫力。
因此从这个角度来看，隔夜的米饭再加热之后食用是安全的，只不过味道肯定没有刚做好的新鲜米饭那么好。 但是如果要吃寿司的话，还得另外处理才行。因为做成寿司之后的米饭经过醋浸泡，已经发生了一定程度的变质，如果不加处理就吃的话，容易引起恶心、腹泻等疾病。要解决这个难题也很简单，将寿司放到微波炉里加热2~3分钟就能去除了异味，保持新鲜美味了。