云南豆粉好吃吗？
作为在云南待过四年的东北人，我可能是有资格回答这个问题的。 先说一下我对豆粉的定义——以黄豆为主要原料做的细碎颗粒状食物。所以米线、米线坨坨和凉米线除外（因为那里面没黄豆），至于过桥米线我还没吃过，不发表评论。 所以，豆粉是好吃的。 豆粉有干拌和湿拌两种，干拌一般指炒豆粉，炒豆粉又分为小炒和大炒。小炒就是把食材放在锅里炒熟就行；大炒是在锅里加水煮开，把材料煮熟入味再盛出来。我们通常吃的是干拌型豆粉，所以只谈这一种。
炒豆粉要用到一种专门的器具，像蒸屉一样，不过比蒸屉口要大一些，下面带孔。把切好的食材放进锅里蒸，熟了以后倒进装有剁辣椒或腌酸菜的碗里，然后搅拌均匀就可以吃了。可以当主食，也可以当菜。味道香辣扑鼻，口感细腻爽滑，配着米饭能吃一大碗。 我在云南吃的最多的就是豆粉，尤其是暑假的时候，经常跟同学在校外找家小店吃豆粉。记得最清楚的一次，是我俩为了吃饱还为了省钱点了一盘豆芽，两碟小菜，店里给送了两碗豆粉。吃完结账，17块多钱，简直感人。
除了豆粉之外，我们在云南还吃得最多的就是菌子了，野生的菌子炖鸡汤是最美味的食物之一。对了，还有西瓜，一毛钱一斤的西瓜吃起来简直不要太爽。 要说豆粉的优点，一是便宜，二是量比较大（相对于米线来说），三是食材丰富，可以自助添加配料，四是经济实惠，一个人十几块钱就能吃得很饱。缺点嘛，也明显，一是油腻，二是不容易吃饱（相对米线来说），三是不容易带走（对于住宿舍的学生党来说），四是口味重，不适合喜欢吃清淡的人。