状元豆怎么炒好吃？
我的家乡苏州有一道特产叫“状元豆”，又称“东坡肉”。据说是因为苏东坡在苏州任职时很喜欢吃这道菜，而当地百姓又非常景仰苏东坡，因此就把他爱吃的这道菜命名为了“状元豆”。 虽然“状元豆”的典故跟苏轼有关，但真正让它出名的却是乾隆皇帝。相传乾隆皇帝下江南时，曾微服私访至苏州，因馋嘴误入了民宅，被主人用“状元豆”招待。乾隆帝吃后赞不绝口，回宫后就让御厨做了赐给大臣们品尝。从此“状元豆”名声大振。 那既然“状元豆”这么有名，它到底是用什么原料做的呢？其实做法很简单，主要是把糯米泡涨后下锅煮熟，然后和着猪肉一块儿炖。不过为了提升口感，还会在煮的时候加糖、酱油等调料，以及去皮花生米或黄豆一起下锅同煨。等汤汁收浓、肉质酥烂的时候，再捞起一块块软糯适口的“状元豆”就可以享用了。 如果想吃辣的可以加点干辣椒或者辣椒酱同炒；喜欢重口味的人还可以将豆瓣酱、辣椒酱和豆豉一起下锅，爆炒出香之后加入清水熬汤，然后把切好的“状元豆”放进去焖蒸。这样做出来的“状元豆”香辣味美，令人胃口大开。