干葫芦皮好吃吗？
之前在老家，看到路边小贩在卖炒干的葫芦片子（我们那里叫葫芦脯儿），就买了点，很奇怪为什么是干的 后来回来放了很久也没吃，最近有点馋虫上来了，就做来吃了.... 原料：新鲜葫芦一个（一定要挑硬一点的！）、八角两个、桂皮一块、香叶两三片、小红椒五六颗、生抽三汤匙、老抽一汤匙半、白砂糖少许、盐适量 做法：
1.葫芦洗净切去头尾，用刀轻轻刮去瓤，切成薄片； （我这个人比较谨慎，刮得不彻底，里面还是有白膜，不过不多，不是很碍事，所以大家在弄的时候可以不必那么仔细）
2.八角、桂皮、香叶冲洗干净后沥干水分； 小红辣椒切小圈备用；
3.锅中放油，烧热后依次放入八角、桂皮、香叶，小火煎至出香味变得深色一些后，加入白砂糖和生抽，翻炒均匀后倒入切好的葫萝卜片，迅速划散后拌匀，加入开水没过食材，大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子转小火焖煮大约十五分钟；
4.打开盖子，转大火收浓汤汁，根据口味轻重适当加盐调味，关火后均匀地撒上一把葱花提香。 一盘香喷喷的葫芦炖肉就可以端上桌啦~
ps：
①做这个菜不需要放太多调料，否则会抢走葫芦本身的清香。 我只放了一勺半老抽，两勺生抽，一点砂糖，味道刚好合适；
②一定要用开水下锅，并且水要漫过食材。这样能确保锅里的调料和水充分溶解，保证成品的风味；
③我觉得这道菜的味道恰到好处，如果口味重的可以多加一勺老干妈之类的重口味调料，或者少加水，尽量把汤汁熬浓稠些。 但不要加很多酱油和味精哦，这样会破坏原本清爽的口感。