茄子棒怎么炒好吃？
这个茄子的做法呢，是东北菜里非常常见的一道家常菜，叫烧茄子。我奶奶就会做（我奶奶可是地地道道的东北人哦），而且我奶奶做的烧茄子可好吃了，每次我做这道菜的时候，就能想起我奶奶给我做的烧茄子。 下面我来分享一下步骤哦！超简单！
第一步，把三个大茄子清洗干净，然后去掉头尾，再从中间切开，用盐腌一下，备用。（这一步一定要放在清水中泡洗，这样才不会变色）
第二步，准备两个尖椒、四瓣大蒜和适量生姜，全部切丝，备用。 第三步，锅里放油，七成热时放入姜丝、部分蒜丝爆香，再放入肉丝爆炒至变色，加入豆瓣酱和豆豉酱，小火炒出红油后，放入茄子开大火爆炒，期间加入少量食盐，直到茄子软烂。 第四步，加入剩余的大蒜和青椒丝，大火翻炒均匀即可出锅啦！是不是超级简单呀~
小贴士： ①买茄子的时候要注意，要挑颜色深紫的嫩茄子，这样的茄子炒出来才好吃。
②茄子吸油，所以在下锅时候尽量多放点油；另外，在炒的时候也可以适当的加点水，以免炒干。
③如果喜欢口感更绵软的，可以在炒完后焖一会再揭盖。