关于土豆的小吃有哪些？
土豆是常见的蔬菜，对于大多数人来说，土豆是常见的蔬菜，但是对于喜欢吃东西的人来说，土豆也是最好吃的蔬菜之一了，那么，关于土豆的吃法都有哪些呢？
炸薯片
薯片，又名“缸鸭仔”，是福建永定县客家传统名食，始于清代，盛于当代。据了解，清康熙八年（1669年），舒兴裕全家由广东省惠东县迁居到永定县，以捕鱼、织席维持生计。因家中贫穷，无力外出谋生，就集中全家力量，研制出一种既有鱼味，又具菜香的客家风味小食，串在竹签上烧烤，取名“缸鸭仔”。后经不断改进制作技术，进一步提高口感质量，变成客家传统名食，遍及客家城乡。
据《永定县志》记载，原“缸鸭仔”主要用鸭制作。而现客家传统名食“炸薯片”，主要用马铃薯（土豆）制作。将马铃薯切成片，炸过之后切成块，放入配方适当的食油、食盐、味精、胡椒粉和白糖翻炒均匀，即可。
洋芋搓
洋芋搓是流传在中国云南楚雄大山里的土家族的传统美食，因制作简单，吃起来味道香醇可口，倍受土家长者的喜爱。
洋芋搓采用云南楚雄大山里的野生洋芋，取其鲜嫩部分洗净去皮，放置井水中浸泡半月去涩，捞出后晾晒半月入药。制作时，将晾晒以后的洋芋去皮、切片、揉搓（如有粘液要搓干净），然后加入清水蒸煮，待水沸之后用细筛将其捞出来放在蓝布巾里面，挤压其汤汁（尽量将洋芋捏碎），最后将洋芋泥放到太阳底下晒干即成为。食用时，可以放一些剁碎的猪肉搅拌，洋芋搓味道就变得更香，更具有土家族的特色。
土豆烧排骨
材料：排骨500克，鲜土豆200克，仔姜片40克，蒜瓣20克，泡辣椒段20克，精盐5克，鸡精5克，白糖5克，味精5克，料酒30克。
制法：排骨洗净待用，土豆削皮切块，放清水浸泡。排骨放沸水锅焯一下，洗净。锅放底油，烧热后放入排骨，搅拌，加入仔姜片、蒜瓣、泡辣椒段爆香，烹入料酒，放入土豆烧熟，加盐、鸡精、味精、白糖调味。汤汁烧乾后起锅装盘即成。