茄子怎么烧牛肉家常做法？
茄汁牛肉
原材料：
牛肉100克，番茄200克，洋葱50克，调料适量；
作法：
1、番茄、洋葱切丝；2、泡过的牛肉用沸水焯一下，水丢掉不用；3、将牛肉、洋葱、番茄放入砂锅，加净水，大火烧开，小火慢炖2小时；4、加入盐和糖，小火炖至汤浓稠，即可食用。
胡萝卜烧牛肉
主料：黄牛肉500克，胡萝卜500克
辅料：盐，食油，葱，姜，茴香少许
作法：
1、将牛肉和胡萝卜洗好切成块和段；2、锅置旺火上烧热，下油，待油的温度达到能下肉和胡萝卜的时候注入肉类，火烧旺后捞出浮沫；3、放入葱、姜、茴香；4、加水适量，盖上锅盖烧透至熟；5、加入适量盐调味，煮熟后捞出材料。
栗子烧牛肉
栗子300克，牛肉500克，糖适量，盐少许。
作法：
1、牛肉洗净，切3厘米方块；2、牛肉、栗子放沙锅内，加水，置大火上煮沸；3、撇掉浮沫，改用小火煨炖，至牛肉烂脱骨时，加糖、盐，调味即可。
蘑菇烧牛肉
材料：香菇30克，牛肉500克，盐3克，料酒3克，生姜3克，葱花适量。
作法：
1、香菇洗净泡发，留泡香菇的水待用。2、牛肉洗净切块，姜去皮切片。3、油锅烧热，爆香姜片，爆香后把姜片捞出来。4、倒入牛肉和适量料酒翻炒。5、牛肉翻炒至断红血水后倒入香菇水和适量清水，大火烧至水开，小火烧煮。6、烧开后再烧煮一个小时左右，加盐调味，撒上葱花即可。