脊排怎么炖好吃？
食材准备 猪脊排500克、姜4片，酱油2汤匙（30ml），料酒1汤匙（15ml），豆瓣酱2汤匙（30ml），糖1茶匙 (5克)，八角3枚，桂皮1段，香菜少许。
做法步骤 1.买回的脊排清洗干净后，斩成块。
2.锅中放入清水，加入姜片和料酒，烧开后下入排骨焯水。
3.捞起沥干水分待用。
4.炒锅内倒入适量色拉油烧热，依次加入豆瓣酱、姜片、八角、桂皮和香叶爆香。
5.接着放入焯水的排骨和适量的清水、料酒、酱油和白糖翻炒均匀。
6.转入砂锅煲中煲制8-10分钟左右至熟软。
7.撒入葱花和香菜即可上桌食用了。
小贴士 买回来的肋条洗净砍成小块，用清水浸泡出血水。这样炖出来的骨头不黑。 一定要用凉油炸酱，这样不会糊，也不会影响酱的味道。 因为提前用盐水泡过，所以不需要另加盐。如果口味重的话，可以在最后调入适量盐。