广西过节做什么好吃?
这个我比较有经验,作为在广西生活了40年的东北人 先说粽子吧!粽子是端午必吃的食物。广西的粽子和东北的不太一样。广西粽子的馅儿比较丰富,但主要的馅儿有咸蛋黄、五花肉、烧鹅、排骨、豆腐等等。最特别的要数用树叶或者竹筒做的“竹筒粽”,长的很像玉米棒子,味道也很有特色,可以尝尝。
再说汤圆(也叫元宵),元宵节必不可少的食物。南方人都喜欢吃甜的,广西也不例外。不过广西的汤圆和东北地区的不太一样,因为广西有吃鼠俗,所以汤圆里会包上“老鼠干”(其实就是虾仁),外面再用糯米粉搓成圆球,有的会在上面印出红色条纹,象征日子红红火火。
最后说两个特色菜,一个是菠萝咕咾肉,一个是柠檬鸭。其中菠萝咕咾肉是最为知名的,很多店都会售卖,做法也比较类似,就是把切块的鸡肉用蛋清淀粉抓匀后下锅炸熟,然后和泡过的豌豆、切成小块的菠萝混在一起,加番茄酱、白醋、白糖等调料,大火焖煮收汁入味就可以了。口味酸甜,很开胃。
柠檬鸭也是一道很有特色的菜肴,主要位于南宁地区。这道菜的主要食材是鸭肉和柠檬。首先将鸭肉用清水焯一下,然后放入锅中用生抽、老抽、料酒腌制入味,再和剁碎的辣椒、蒜泥、柠檬一起下锅,大火爆炒,直到香味四溢,就可以出锅了。做好的柠檬鸭颜色金黄诱人,味道酸辣俱全,香气扑鼻,让人食欲大增。