盐闷鸡蛋有什么作用？
盐闷鸡蛋的好处就在于它简单、易操作。而且鸡蛋的营养价值是特别的丰富的，我们每天吃一个鸡蛋对身体是非常有好处的。而用盐来腌制鸡蛋，可以使咸鸡蛋在保存的过程中，不变质，而且使咸鸡蛋在食用的时候，味道更加的香浓，特别是用来佐粥，效果是非常不错的。但是，虽然这样的方式制作出来的咸鸡蛋味道是非常好的，同时大家也非常喜欢吃，可如果想吃健康的，不想过度摄入盐分的话，大家也可以选择不放盐，用酱油代替就可以了。下面就来说一说，用淡酱油来代替盐，来腌制咸鸡蛋的方法吧。
准备材料：鸡蛋，花椒，八角，桂皮，酱油，米酒
制作过程：
1、准备好以上的材料以后，就将八角掰成小瓣，和花椒，桂皮一起放到料理机里面打成粉末备用。打好的料煮成粉末晾凉以后，装入干净的容器里面备用。容器最好选用搪瓷锅或者玻璃壶之类的，不能和铁锅等有铁质容器混合。
2、接着将新鲜的鸡蛋洗干净晾干，之后再用白酒或者米酒擦拭一遍，这样可以起到杀菌消毒的作用，避免在腌制的过程中，因为细菌的繁殖，使鸡蛋变质。然后在晾干以后，就将鸡蛋放到容器中，盖好盖，放置阴凉处保存就好。
3、如果发现密封效果不太好的话，则需要放入保鲜膜，这样才能更好的保证腌制过程不受到外界的污染，使腌制的效果更好。一般冬天的话，室温下腌制一个月左右的时间就可以吃了，若是夏天，则腌制的时间更短一点。