油炸土豆怎么制作窍门？
油炸食品，可以说是人人都喜欢吃，更是小朋友们的最爱，超市里卖的油炸花生米、椒盐花生，以及卖面条的店里都有油炸食品，更受小朋友们的欢迎，但是很多家长都会担心，经常给宝宝吃油炸食品是危害身体健康的。下面，就来给大家介绍油炸食品的正确做法，不仅健康，更能勾起小朋友的食欲。
油炸食品，是孩子们十分喜爱的食品。常常有家长问：油炸食品健康吗？为什么不让吃油炸食品？其实，只有炸食品时油温过高，才会有较多的丙烯酰胺产生。而正常情况下食品中的食品添加剂含量很少，完全可以放心食用。油炸食品，香酥可口，深受大众的青睐。而油炸面食类食品在油炸过程中会产生二氧化硫残留和多环芳烃等有害物质。
为防止食物在油炸过程中产生有害物质，要注意：
1、选择合格食用油。要选择正规生产厂家的油，不要食用散装食用油，尤其是食品级食用油，切不可用来油炸食品。食品级的棕榈油是可用作食用油的，而花生油、菜籽油只要符合国家相关标准也可以。要注意查看食用油的生产日期、保质期及生产企业的有关情况。
2、控制食用油的加热温度。按照科学方法，油炸食品时温度应控制在150℃-170℃，油炸到金黄色即可，不要颜色过深。一旦超过了200℃，就会使食品的水分过度流失，然后变成干硬、粗糙、苦涩。
3、食用油炸食品时，要伴有适量的白水，可以冲淡油炸食品的油腻，也可加上点食盐，以保持食物的鲜味。最好不要用饮料或用奶类代替，因为奶类含质蛋白质较高，易使消化道消化不良。
注意事项
1、食用油的加热 食用油在下锅烹调前应加热。应烧至锅内有泡沫溢出时再下锅烹饪，这样可除去大部分的油烟，且避免食物中的维生素遭到破坏。
2、油的品质好坏至关重要 尽量不要使用反复倒出来的油（菜锅内有小滴的油尽量不要用）。尽量选择透明度较高的油，这种油比较纯净，也没有杂漆等物质。
3、加热的适当程度 油烧至四五成熟时下锅为宜。这样不仅能保持菜式的清淡，而且油也不会浪费。油过熟会流失不饱和脂肪酸及维他命E。同时过熟的油会影响食物的食物（例如油炸花生等）。