排骨莲子汤怎么做？
食材：排骨350克，莲子150克，枸杞1把，红枣5颗，生姜2片，盐、胡椒粉适量。
做法：
1、排骨切小段，莲子洗净备用，生姜切片、红枣洗净备用，锅里加入适量清水放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，捞出排骨，把排骨、莲子、生姜片、3颗红枣放入砂锅，加入足量热水，大火煮开，小火煲1小时。
2、1小时后，加入枸杞和剩下的红枣，再煲20分钟，排骨莲子汤做好，加入适量盐和胡椒粉调味，就可以喝了，喜欢喝甜味的，可以调入冰糖。
炖排骨莲子汤时这2点别做错，汤味鲜美又营养：
第1点、排骨最好要焯水，就是放入沸水中煮几分钟，这样能去除排骨的血水和油腻。莲子也一定要清洗干净，也可以提前浸泡20分钟。
第2点、排骨莲子汤要小火慢炖，时间最好是在1.5小时左右，时间短了不酥烂，过久炖煮，肉质会松散，营养会流失。