牛棒骨作用是什么？
棒骨里面所含的磷脂类，是婴儿大脑发育最需要的营养之一，炖汤喝既营养又鲜美。
牛棒骨一般用来做汤，用料：牛棒骨1根(8两左右)，胡萝卜两根，葱1段，姜1小块，八角2颗，花椒粒10颗，黄酒1汤匙，盐2茶匙做法：1、将棒骨洗净，入冷水锅，加黄酒，煮沸，洗净。葱切段、姜切片。2、汤锅加水，放入所有材料，大火烧开转小火煲1个半小时，调入少许盐。
牛棒骨最好买那种有红烧肉汤汁的，味道很正宗。牛骨头酱是老少皆宜的酱，炖肉、拌饭、馒头蘸酱都是不错的选择。
材料：牛骨头、姜片、花椒粒、大料、葱、盐、糖、料酒、老抽、生抽、五香粉。牛骨头洗干净。煮一锅开水，放入牛骨头焯5分钟。煮好后的牛骨头再用流水多冲洗几遍。牛骨头加水，姜片、花椒粒、大料、葱段煮2小时。煮汤的同时煮一锅米饭。煮好的汤，捞掉渣子，放入砂锅再煮半小时。煮好的汤加盐、糖、料酒、老抽、生抽、五香粉。炖好的牛肉和汤汁浇在米饭上，太香了!