桑椹酒有什么功效？
中医认为，桑椹性味甘寒，入肝、肾经，具有补肝益肾、养血滋阴、补血、润肠等功效，对肝肾亏虚、阴血不足所致头昏目眩、耳鸣心悸、腰膝酸软、消渴便秘等有较好的食疗作用。主治阴血不足而致的失眠、心悸等，便溏者勿服。
桑葚的食用禁忌
由于桑椹味甜，糖尿病患者食用前一定要咨询医生，不可过量食用。平常腹泻的人群，尽量也不要吃桑葚，因桑葚有润肠通便的作用，腹泻人群食用易加重，不利于恢复。另外，由于桑葚性味甘寒，如果吃桑葚后感觉全身疲倦、无力、大便不成形、肢体困重的话，是中气亏虚、内有痰湿的表现，最好不要继续食用桑葚，宜改善体质后再食用。
食用桑葚有讲究
选购：挑选桑葚时，首先要选个大、肉厚、籽小的，然后是看颜色，颜色越深紫的是越成熟的，也是越甜的。
保存：桑葚不易保存，鲜桑葚放入冰箱冷藏室，用保鲜膜包好，保存一周不成问题。
桑椹酒的酿造过程
做法：1、将采收好的桑葚，用清水冲洗，晾干。
2、晾干后的桑葚，捣碎。
3、将捣碎后的桑葚放入干净的容器中，加入适量冰糖，倒入高度白酒，浸渍30天左右，过滤后即成。