拌面汁怎么做好吃？
【拌面酱】 原料：猪肉馅250克、大蒜1头、葱白3段、姜3片、香菜1棵 辅料：植物油适量、豆瓣酱1大匙、生抽酱油2大匙、老抽少许、胡椒粉少量、盐适量、水淀粉适量
做法： 1.准备好所有食材，肉馅超市买现成的，用花椒水和色拉油把肉馅腌起来（目的是去腥增香）；
2.大蒜去皮剁成蒜末；葱和姜切成末；豆瓣剁烂；香菜切小段；
3.锅中放适量油，下入葱、姜炒出香味后，加入豆瓣酱炒出红油；
4.放入肉馅，大火煸炒至变色，淋入适量老抽、生抽，撒入胡椒粉，翻炒均匀；
5.加入适量清水（没过肉馅即可），大火煮开后转小火炖半小时左右。其间要时不时搅拌一下，防止糊底；
6.加入适量盐调味儿，并不断搅拌使盐融化； 关火后，让酱汤浸泡在肉馅里，使其更入味；
7.汤汁收得差不多的时候，调一碗水淀粉倒进去勾芡，然后淋上辣椒油，撒上葱花和香菜即可出锅。
-------- -------- -------- 我用的是自己做的小麦醋，味道棒棒的！