葱菌怎么做好吃吗？
葱油饼用料 中筋面粉 500g 水（温热水） 280ml 植物油 适量 葱 适量 盐 适量 酵母（干） 4g 做法步骤 准备好材料。我买的酵母是鲜酵母，如果一次用不完可以冷藏保存，三天内用完。 用筷子搅拌成棉絮状后开始揉面，这个过程需要一点力气，揉到面团表面光滑有弹性就不难了。 盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大。冬天发面要注意保暖。我用电饭锅做的电饭煲焖饭，上面盖了纱布保持湿润。
面团发好后加入盐和葱花继续揉搓，使葱花和面粉完全融合。 我用的香葱，把葱白和葱绿分开。 因为我这个人比较怕辣，所以没有放小米椒。如果你喜欢小米椒的话也可以放几个。 将揉好的面团分成若干小剂子，擀成薄片，刷上油撒些许食盐充分拌匀。然后每一片都卷起来，注意不要卷得太紧。 卷好后竖着按扁，再擀成薄饼。 这个过程可以预热电饼铛或者平底锅，不用放油。
我的电饼铛不太好掌握温度，所以就换了一只平底锅。 在锅底涂上食用油防沾，然后把饼放进去，上下火煎黄就差不多了。 大约15分钟左右能搞定。这个火候很难把握，主要靠感觉。最好是用最小火慢慢煎，以防糊底。 煎好后趁热撕开，可以挤上自己喜欢的酱料食用。如果喜欢酥脆的口感就凉透后再撕开。
小贴士 1、和面的时候水要一点一点地加，以保证面团的软硬适中。太软的面团做出来不够蓬松且容易粘手；太硬的面团做出来的饼口感很硬。
2、揉好的面团一定要松弛一会儿，这样才能让面团更好地发酵。松弛的时间根据温度而定，夏天半个小时左右，冬天一个小时左右。
3、和面的时候一定要保证酵母能够均匀地分散在面糊里。如果有结块的情况，可以先用手搓散后再和面。