响菜怎么做好吃？
【做法】先将咸菜切丁，然后热锅倒油，放入干辣椒、花椒煸香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，接着倒入咸菜炒一会，然后加入适量的清水大火煮开之后改小火炖20分钟左右即可 【小诀窍】1、买到的咸菜一般都是腌制的很咸的，所以一定要先浸泡一段时间再烹饪食用；
2、煸炒干辣椒和花椒的时候火候不宜太大，以免将辣椒和花椒炒香变黑影响菜品的美观度；3、豆瓣酱本身就有咸味了，所以在调味的时候要酌情减少食盐的用量。
1.咸菜炒鸡蛋 材料：咸菜少许，鸡蛋4个 调料：盐适量 做法： （1）把咸菜用清水洗干净后切成丝备用。 （2）取鸡蛋4个放入碗中，加少许盐打散成蛋液待用。 （3）锅中放油烧热，下咸菜丝煸炒5分钟。 （4）将炒好的咸菜盛出，重新起锅，将蛋汁倒入锅中煎成圆形蛋饼，盛出放在咸菜上。 （5）锅放火上，将油烧至七成热，将热油浇在蛋面上即可。 小贴士：这道菜的口味特点是咸香爽口
2.榨菜肉丝汤 用料：榨菜1袋、里脊肉1块、蒜苗2根、姜3片、干红椒适量。
做法步骤：
1、准备好原材料，我选的榨菜比较鲜一点，有自带的泡菜水，所以不用提前泡；
2、里脊肉切丝加入料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一下；
3、锅里加入少许油炸香姜片和干红椒，然后放入榨菜翻炒片刻；
4、加入适量清水煮上两分钟；
5、加入蒜苗段煮沸；
6、淋入水淀粉勾薄芡；
7、最后关火，倒入肉丝，拌均匀就可以盛出了。