香鱼怎么做好吃红烧？
香鱼，俗称小黄鱼 味道鲜美，鱼肉肥而不腻、肉质鲜嫩 营养价值丰富，富含蛋白质和氨基酸 有健脾养胃的作用 对心血管系统也有很好的保护作用 下面分享下红烧香鱼的做法～
1.准备食材：新鲜香鱼6条，葱白、生姜适量，料酒两勺，生抽一勺，老抽半勺，白糖少许，醋一勺，胡椒粉适量，食盐适量（也可以不放盐）；
2.将买来的香鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净后控干水分；
3.在鱼身上切上花刀，用厨房纸擦干表面水分，然后均匀地涂抹上一层淀粉，使其更加入味；
4.锅内烧热油，放入涂好淀粉的香鱼煎至两面金黄，盛出备用；
5.另起锅烧热油，加入葱姜爆香，依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、清水，煮开后再煮上一会儿；
6.把煎好的香鱼放入锅中，大火烧开转小火焖十分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 这样做出来的香鱼外酥脆，里嫩鲜，味道美极了！一口咬下去，鲜香四溢~