什么炒豆皮好吃？
干豆腐卷大葱，绝了 东北人应该都爱吃这个，我家也是这么做的，但是我在外面买到了很贵的干豆腐（20一张），所以我打算自己在家做，之前都没有成功过，这次成功了！真的太好了，我高兴极了～ -准备食材- 干豆腐两张、鸡蛋两个、大葱一根、香菜一棵、虾米适量、生抽一勺、香醋一两勺、白糖两小勺、香油几滴、辣椒油几滴、白胡椒粉少量。
第一步. 把干豆腐平铺在案板上然后用热水浸泡，一边泡一边翻面，大概15分钟左右就差不多了，这个时候干豆腐已经是软的了，稍微有一点韧性就可以了。 第二步. 大葱切末备用。香菜也切碎，越碎越好。
第三步. 把切好的葱花和香菜放进干净碗里，然后依次加入生抽、香醋、少许白砂糖提鲜、最后加入辣椒红油和芝麻油拌均匀调成酱汁待用。
第四步. 调好酱汁后就可以开始卷了，拿一张泡软的干豆腐，平铺在桌面上，在中间的地方放上调好的酱汁，然后在两边分别涂上一层鸡蛋液，注意不要全部涂满，留一点空隙。
第五步. 如果酱汁太多的话，可以在两侧分别卷起来，用鸡蛋液粘合，这样更方便卷，而且不会散开。
第六步. 最后用湿抹布沾点水擦一下接口处，让它更紧实一些，然后切成段状就可以吃了，吃起来是一丝丝的，特别有嚼劲，我特别喜欢这种嚼劲儿。 除了干豆腐以外，也可以用油豆皮来卷，做法都是一样的，只不过油豆皮比较薄，更容易熟，需要先焯烫一下。