我做的鹅比较不地道，因为我是广东人，我们那做鹅的方法和这个有点不一样。 首先买一只鹅回来（可以跟卖家商量好由他们帮忙剁成块），然后把鹅放进锅里用水煮开，把血水倒掉，再重新换一锅开水，放姜丝和八角进锅炖熟（约一小时）。
把熟鹅泡入冷水中冷却下来后捞起沥干水分，然后用热油爆香蒜头，再把鹅放进去爆炒片刻，接下来放入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐调味，最后焖煮20分钟左右就可以上碟了。 上碟后记得撒上葱花才更好看哦~
用这种方式做出来的鹅肉酥烂入味，连骨头都可以嚼着吃呢！一口咬下去满满都是香味~
李昊运优质答主准备食材：200克半只鹅，2个干红椒，1块生姜，2勺豆瓣酱，1小撮五香粉，2勺黄酒，1勺生抽，4勺白糖，2小勺盐。
具体做法：
1、半只鹅剁成小块儿，清洗干净后沥干水份，生姜去皮洗净后切片，干红辣椒洗净备用。
2、坐锅点火，锅热后倒入少许油，有放入白糖用小火炒糖色。
3、炒至白糖开始融化起小泡泡时，倒入鹅块，转大火快速翻炒均匀上色。
4、翻炒至鹅肉均匀上色后，放入生姜片、五香粉、豆瓣酱、干红椒继续翻炒2分钟。
5、加入没过鹅肉的开水，大火煮开后撇去浮沫，再加入黄酒、生抽，大火煮开。
6、转中小火加盖慢炖至只剩余少许浓汁，加适量的盐翻炒均匀即可起锅。
