家养的鹅怎么做好吃？
我从小在乡间长大，最享受的事就是和爷爷一起下河边捞鱼、抓虾、摸螃蟹，或者一起爬树摘果子。 爷爷喜欢养小动物，家里养过鸡、鸭、兔、老鼠（不是饲养的），还养过一只羊。不过我最喜欢的还是爷爷养的鹅。 记得小时候的夏天十分炎热，我和爷爷会到河边洗衣服，那时没有洗衣机，全家人都要手洗。把衣服放在桶里，舀两瓢水浸泡，再轻轻揉搓，然后冲洗干净，最后暴晒在河边的石凳上。 每次洗衣服，我和爷爷都会带着我们的“好友”——两只大白鹅。
它们似乎知道自己的任务，总是在水里游来游去，寻找着可以吃的食物。若是找到了，鹅就“嘎嘎”直叫，引我上前投喂。若是一整天都没找到食物，它们就会“嘎嘎”“嘎嘎”地抗议，仿佛在对我说，“小主人，快给我们吃东西吧！” 每当此时，我就拿上准备好的食物逗它们：“你们两个馋嘴鹅呀，就知道吃吃吃，都肥了。”
其实，我非常喜欢这两只大白鹅，总是逗完它们后，再喂给它们吃食。
后来，因为要上学，不能经常陪伴爷爷和鹅玩耍了。有一次放假回家，我发现它们不见了，问爷爷，爷爷说，“它们自己走丢了。” 我难过极了，自责自己没有多陪它们，让它们觉得自己被遗弃了。 从此，我多了个外号——“失散的雏鹅”。 过了几年，我家搬到其他地方居住。有一天，爸爸突然对我说，“你不是说你喜欢吃鹅蛋吗？我给你蒸了一个，快尝尝。”
我顿时觉得特别幸福，童年在河边的美好记忆瞬间涌上心头。 从此，我爱上了吃鹅蛋，每吃到鹅蛋，就像回到了爷爷身边。 而那只总惹人生气的“馋嘴鹅”，如今早已不见踪影。
鹅在生长过程中，除了吃五谷，还要吃大量的青菜，可以说是食草动物，所以其体内的脂肪含量比较高，吃起来也肥美，但是烹饪的时候要稍微注意火候，不然很容易肥得冒油，下面给大家介绍一些家养鹅的烹饪方式，喜欢吃鹅的盆友可以看看。
1、卤鹅。
把鹅宰杀洗干净，先下冷水锅煮5分钟，然后捞起来，用老抽均匀的涂抹在鹅的表面，锅里放足量的卤水（里面要放姜片葱段、五香料包、花椒、盐、生抽等），烧开后下入涂抹好老抽的鹅，调小火慢慢酱制，期间要翻动多次，以使鹅均匀的受热上色，直到卤水比较浓稠后就可关火，让其浸1个小时后再捞起来；
把酱好的鹅切成块，码在盘子里，把卤水舀一些在鹅肉上面，淋上一些芝麻油，再撒上葱花就可以了。这样做出来的鹅肥美鲜香，卤汁味渗透进肥嫩的鹅肉里面，十分的入味儿，特别适合做酒菜。
2、白切鹅。
首先也是把鹅宰杀洗净，煮锅里放水烧开，下鹅煮5分钟，然后捞起，再放进凉水里浸凉后，捞出来，用麻线把鹅的脖子和翅膀脚捆住，锅里重新烧开水，下鹅煮20分钟，然后捞出同样放进凉水里浸凉，直到其完全放凉后，再捞出切块装盘，浇上事先做好的调料汁就可以吃了。
3、烤鹅。
把鹅宰杀洗净，先煮5分钟，然后捞出来晾干，在表面刷上糖水，再入200度的烤箱烤15分钟，然后翻面，在另一面再刷上糖水，再烤15分钟，当两面都呈金黄色后就可以出炉了，切成块装盘，撒上熟芝麻，吃的时候沾甜面酱就可以。
因为事先把鹅煮了，所以烤制的时间不用太长，里面的鹅肉比较嫩，外面是烤得的脆皮，吃起来酥脆鲜嫩。
