公仔面怎么做才好吃？
作为一个在香港住过很多年的广东人，很负责任地告诉你，最正宗的公仔面应该是这样的—— 面饼不是方便面那种很薄的面皮，而是用鸡蛋和面粉和出来的团状面条。煮熟之后是Q弹有韧性的口感，而不是像泡面那样一夹就断。 汤底是用猪骨、鸡架等肉类和洋葱、胡萝卜一起熬制的白汤，不是方便面那种没滋味的清汤。 公仔面的料不是用开水泡出来的干料包，也不是像泡面那样的卤汁，而是用葱花、炸蒜末、芝麻油调出来的佐料，拌在底下的汤里，尝起来香而不腻。
当然，现在要吃到这样一碗公仔面已经很难了，但是我们可以尽最大的努力接近它，比如下面这种做法就还比较靠谱—— 先准备一碗凉白开，放一点盐进去化开，然后把买来的袋装海鲜面倒进碗里，把刚刚化开的盐水淋在上面，注意不要一次性加太多，边加边搅拌。 用开水冲泡袋装的公仔面酱料包，待其融化后也倒入碗中，最后加入切好的葱花、辣椒粉、花椒粉之类的佐料，喜欢辣的可以再加一点豆瓣酱或老干妈。
这碗面的关键就在于调料的味道不要太重盖过面儿，保持食材本身的味道。另外，因为面饼吸水性不同，有的人会觉得太湿或者太干，这个时候可以往里面加几滴酱油或者醋来调整味道。