怎么蒸菜才好吃？
想要蔬菜做的好吃，关键是调料的味道要渗透到蔬菜里去，所以不要直接上锅蒸！ 以前我奶奶做饭，都是先用热油烫个葱姜蒜再扔进菜里去炝一下，这样菜的滋味就能进到食材里面去，味道自然就香了许多。 用油炝过的葱、姜、蒜香味浓郁而且不易散失，放点生抽和醋，调匀后倒入锅中，就是一道简易的酱汁了。 把拌好的酱汁倒在切好的白菜或者萝卜丝里，用筷子搅拌均匀让每一块菜上都沾到酱汁，然后焖30分钟就可以上桌了。 除了用油炝，现在还有另一种方法可以更加快速地把调料味儿焖进食材里，那就是用盐水浸泡。 在清水中加入少量的食盐，搅匀后将蔬菜放入其中，浸泡30分钟左右就可以拿出来吃了。 也可以用同样的方法给肉类腌制入味哦～ 除了以上两个小技巧以外，还有一个能让蒸菜更好看更好吃的秘诀——摆盘。
在盘子底部铺上一层生姜丝，能更有效地去除腥味儿；然后在上面铺上蔬菜，这样蒸熟之后就有了一层好看的底纹啦。 如果有喜欢的花纹就更好了，可以在盘子中间摆一圈切成段的香葱或者是打一个鸡蛋在里面，蒸出来会更加鲜嫩。 最后，蒸的时候记得盖上盖子或者遮上一个盘子防止水蒸气滴入盘中，这样蒸出来的菜品才会漂亮又好吃～ 你学会了吗？