灯光鱼怎么煎好吃？
1、平底锅烧热，不放油！(其实这个步骤是不是可以省去呢..因为后面煎鱼的时候已经会逼出鱼的油脂了) 2、把处理好的鱼放在锅底，小火煎至两面微微发黄（约5分钟） 3、放入葱姜片爆香，加入生抽和白醋（比例是3：1），再放少许白糖提鲜，开大火收汁儿。
4、最后撒上椒盐粉或芝麻，出锅咯~ 一盘香喷喷的糖醋小鲤鱼就好啦~~~
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下面说一下做法哈：
①准备材料。新鲜鲤鱼一条，姜两片，葱两根，生抽、白胡椒粉、料酒、白砂糖、醋适量 ②去鳞、去腮和内脏（很重要！不然有腥味） ③在鱼身上划几刀，用少许盐和料酒腌制十五分钟（这一步是可以让鱼肉更嫩，也很入味）
④锅里放油，小火炸至鱼皮酥脆捞出控油备用 ⑤另起锅，爆香葱姜，调好酱汁：生抽3勺+白醋1勺+糖1勺+胡椒粉少量，小火煮沸 ⑥下鱼，迅速翻炒均匀，使每块鱼片上都均匀裹满酱汁 ⑦关火，撒入葱花，出锅！完成！