油菜白菜怎么炒好吃？
我小时候，每年入冬后，家里就会灌制一批腊肠，熬一锅糯米酒。大人小孩都等着过年吃。 到了腊月二十几，就开始炒货了。炒花生、瓜子、黄豆、蚕豆……我家还喜欢把刚收获的青菜，用水浸泡后，晾干，混合着芝麻、核桃一起炒，香味扑鼻啊！尤其是晚上炒完一碗，锅里还有余温的时候，那感觉真的是妙不可言！
现在回忆起来，还是妈妈的味道最棒！虽然看起来普通无奇，但那是最朴实健康的味道。 用油、盐、生抽、胡椒粉腌制片刻； 然后打入两个鸡蛋，撒上辣椒面（不喜欢吃辣的可不放）； 再倒上适量淀粉、面粉，抓拌均匀，让每颗青菜都能沾上面粉即可。 锅中倒油，烧至七成热时，改成小火，把调好的蔬菜放入锅中，开始煎炸。 这时要不断搅拌，防止黏锅，同时把菜里的水分炒出来。当看到底部变脆，颜色金黄时，就可以起锅了。 这菜做起来简单，只是比较费油，所以不适合一次做很多。因为放久了，蔬菜中的维生素会遭到破坏且不易被人体吸收。 做好的菜，凉后更酥脆，而且放个两三天不会变质。 除了单独吃之外，还可以做成杂烩菜。在稀饭里放进几颗，美味又营养。