广州腊肠什么好吃吗？
作为一个土生土长的广州人，我可能更懂一点关于广式腊肠的做法和品牌。 首先从用料上区分，目前市面上主流的腊肠可以分为“广式腊肠”与“川味腊肠”。顾名思义，因地域风格不同，用料的偏重各有差异。 广式腊肠大多以猪肉为主料（也有鸡肉、鱼肉等作为配料），配以八角、桂皮、辣椒、花椒等香料熬成的浓汁炖至酥软，最后灌进专门的肠衣里，经过晾晒入味而成。而川味腊肠，则多是选用猪后腿肉，配上郫县豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉以及辣椒面腌制发酵而成。虽然同样经过了煎炸工序，但气味上明显更偏香辣。
其次从口味上区分，因为各地饮食习惯的不同，对于腊肠的口感要求也是天差地别。有的偏爱肥厚有嚼劲的，自然就有得喜欢细嫩多汁的。而在我看来，最好的广式腊肠，应该是肥瘦相当、入口爽滑而有嚼劲；最好的川味腊肠则是肥多瘦少、皮脆肉质不干不柴。至于最地道的广州腊肠牌子，其实也有很多，不过在我心里始终忘不了那个味道的最好代表——美点腊肠。
这是我妈特别喜欢的一个牌子的腊肠，已经记不清到底吃了多少年了，反正小时候经常见到家里挂着一串串的腊肠，拿来做菜或者用来涮火锅都是一绝！ 用简单的淀粉、面粉打湿均匀涂抹在肠衣表面，再精心灌装机加工，让每一根腊肠都口感劲道、滋味悠长。 如果你来到广州，我推荐你可以试试这个牌子的腊肠。不过现在好像很难买到，属于比较传统的广州腊肉了... 除了以上说的这些，现在市面上的腊肠五花八门，各种花样的搭配、加工处理的都有，让你挑花了眼。
如果你想要买回来试试看，我最推荐的是以下这两个牌子，基本都能在网上买到。