布丁焦糖如何制作方法？
最近在重做甜品店，看到这个问题还是忍不住答一下。 布丁是制作过程中最难的一步。 首先要把糖炒成金黄色，这个过程非常危险，因为温度很高，千万要小心别被烫到了。然后加入鸡蛋和牛奶迅速搅打均匀，再把混合液倒进模型里蒸制而成。
我一般会用两个蛋来做，这样出来的布丁比较稠一些。如果只用一个蛋的话，做出来的布丁就会很稀了。布丁最好吃到刚出炉的，热乎乎的，入口即化。冷却之后会更好吃哦。
焦糖的做法跟做布丁差不多，不过在制作的过程中加了白砂糖就会变成焦糖啦~ 同样要先炒糖（砂糖和清水按照1：2的比例准备好），等到颜色变成琥珀色就可以啦。
至于做法嘛……把刚才做好的焦糖倒入锅中，小火煮制粘稠，然后倒入模具中冷却就行啦！ 等两者都冷却后，把布丁从底部往上掀开盖子就可以了。